kleine Bärlauch-Zwiebel-Brote

Da wir zum heutigen Abendessen noch Reste von Gestern hatten (leckere veggie Lasagne), wollte ich unbedingt etwas anderes kochen oder backen. Und was würde gut zu Lasagne passen? Natürlich kleine Brötchen, ähnlich wie Pizzabrötchen - soweit der Plan!

Aber ganz so einfach machte ich es mir dann doch nicht, ein Paar Kräuter und Gewürze mussten noch dazu é voila, eine wunderbare neue Brot/Brötchen Kreation ist entstanden! Köstlich!!

 

Zutaten:

330 ml Soja-Reis-Milch

330 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer 

15 g Bärlauch

etwas Petersilie
1 Tasse Röstzwiebeln

Zubereitung:
Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchrühren. Dann die einzelnen Einbuchtungen einer Muffinform mit etwas Margarine bestreichen und zu 2/3 mit Teig füllen.
Für ca. 20 Min. bei 200 Grad in den Ofen - und fertig!

Liebe

 

...die alles verändert hat!

russischer Zupfkuchen

Zutaten:
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Margarine
100 g Kakaopulver
1 NoEgg (2 EL Wasser)
1 Pkt. Backpulver

250 g Zucker (EDIT: Probiert es mit weniger Zucker, mir wars echt zuuuuu süß!)
200 g Margarine
4 NoEggs (8 EL Wasser)
400-500 g Seidentofu
1 Päckchen Vanille Puddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Zuerst die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das NoEgg gut verrühren und mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Kakao vermengen und gut kneten.
2/3 des Teiges in einer Springform flach drücken (ca. 2 Zentimeter am Rand hoch), das restliche Drittel zur Seite stellen.

Nun für die Füllung die restliche Margarine wieder mit dem Zucker schaumig schlagen, das NoEgg wieder gut verrühren und hinzugeben. Danach Seidentofu, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker unterheben und alles in die Springform füllen.

Zum Schluss den übrig gebliebenen Teig in Stückchen zupfen und auf auf der Füllung verteilen. Den Kuchen bei ca. 180 Grad für 60 min backen.

ENDLICH

Draußen gewittert und stürmt es, aber heute ist trotzdem der beste Tag überhaupt! Heute morgen ist mein Paket aus den USA angekommen. Eine Freundin von mir war so lieb, mir ein veganes Leckereienpaket zu schicken während sie dort Urlaub machte. DANKE MONA!

Blitzkuchen in der Tasse

Wer kennt das nicht? Man hat voll Lust auf was süßes, am besten noch warm. Aber die Zeit ist knapp und die Schränke in der Küche sind so gut wie leer. Ich hab nun DIE Lösung für euch: der 5-Minuten-Kuchen aus der Mikrowelle! Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus, also, here we go...

 

Zutaten:

4 EL Mehl
4 EL Haferflocken
3 EL Zucker
3 EL Öl
1 ELNo Egg (2 EL Wasser) / oder Sojamehl
4 EL Sojamilch
1 TL Backpulver
1 halber Apfel (oder ein paar Kirschen, Banane, Schokospliter)

Zubereitung:

Zuerst das No Egg in einer möglichst großen Tasse anrühren. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen und miteinander verrühren, bis es ein glatter Teig ist. Dann noch die klein geschnittenen Äpfel hinzugeben und ab in die Mikrowelle - auf höchster Stufe für 5-6 Minuten.

AUFPASSEN! Die ganze Mischung ist sehr heiß wenn sie aus der Mikrowelle kommt, ihr solltet die Tasse erst ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann könnt ihr sie mit Puderzucker und Zimt bestreuen und servieren!

Dazu habe ich einen leckeren Chai Tee (mit ganz viel Sojamilch) getrunken. Ich kann mir aber auch vorstellen, das eine Kugel Eis gut dazu passen würde!