Chocolate Mint Cupcakes

Chili Nudeln mit Paprika-Sahne-Soße

Gestern Abend habe ich mal wieder ein wenig rumexperimentiert, und ich würde euch nun gerne das Rezept weitergeben da es so gut geworden ist! Leider habe ich vergessen ein Foto zu machen, ihr müsst also nun erstmal ohne auskommen!


Zutaten:
Chili- Paprika- Spaghetti (scharf) -> sind im Moment bei Penny im Angebot
Sojasahne
Knoblauchpulver
Zwiebeln
Tomatenmark
rotes Pesto
rote, spitze Paprika
Salz & Pfeffer
Petersilie


Zubereitung:
Das Nudelwasser kochen, salzen und die Spaghetti hineingeben.
Die Zwiebeln und die Paprika fein haken (ich habe es in einem
kleinen Küchenhelfer gemacht) und dann mit etwas Öl in einer großen
Pfanne anbraten bis alles leicht goldig ist.
Dann etwas Tomatenmark, das doppelte an rotem Pesto und die Sojasahne
hineingeben und gut verrühren.
Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

gefüllte Champignons

Da wir heute zum Grillen eingeladen sind, war ich bereits heute Morgen schon fleißig in der Küche.

Essen wird dort zwar vorhanden sein, aber ich finde es auch schöner, wenn jeder einen kleinen Teil dazu beiträgt und irgendwas, was er selber auch gerne macht, mitbringt.

Mein Meisterstück, den Nudelsalat, konnte ich leider nicht machen, da Nudelsalat schon vergeben war. Aber ist ja kein Problem, habe ich eben gefüllte riesen Champignons gemacht.

Da der Mann gestern nur noch eine Packung Champignons auftreiben konnte, und heute Feiertag ist, sind es leider nur 9 Stk. geworden, aber ich hoffe es reicht für alle, die gerne Pilze essen :)

 

Zutaten:

- riesen Champignons

- Petersilie

- Semmelbrösel

- Sojaöl

- Knoblauch

- Salz & Pfeffer

- Veggie Käse (gerieben)

Dieses Rezept ist eigentlich recht einfach, ich habe es früher schon öfter gemacht, nur das ich halt jetzt den normalen Käse durch Veggie Käse ersetzt habe.

Zunächst die Champignons putzen (am besten mit einem Zewa den Dreck wegrubbeln), dann die Stiele schön sauber entfernen und zur Seite legen.

Als nächstes hexelst du die Stiele klein und gibst sie in eine große Schüssel. Dazu kommt nun der Knoblauch, die Petersiele (ich mag schön viel davon!), der Veggie Käse, Semmelbrösel (bis es ungefähr die Menge ergibt die du für alle Pilzschirme brauchst) und das Sojaöl. Dann noch, je nach Konsistenz, ein bisschen Wasser, damit man eine schöne Füllmaße bekommt. Das ganze dann mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Nachdem ich die Pilze gefüllt habe, packe ich sie in Alufolie ein (wenn du sie im Ofen machst kannst du sie ohne reinstellen), allerdings nicht in zue Beutelchen, sondern nur eine Art Schälchen. Wenn man sie oben schliesst, werden sie etwas matschiger, da die Flüssigkeit nicht ausdampfen kann. Also mache ich es lieber so!

Ich bin gespannt ob sie auf dem Grill gut werden, und freue mich auf den Abend :)

perfektes Dinner...

 

...wenn auch ohne Vor- und Nachspeise.

Manchmal reicht eben auch der Hauptgang.

 

Die Kartoffelspalten einfach mit etwas gemahlenem Rosmarin, Chili, Meersalz und etwas Sojaöl bei 200°C (Ober- u. Unterhitze) in den Backofen schieben, bis sie braun werden und schön durch sind.

Tipp: frischer Rosmarin ist natürlich besser, ich hatte nur leider grade keinen da.

 

Das Veggie Cevapcici habe ich bei Edeka gekauft, es ist wirklich einen Kauf wert - super lecker!

Die Kichererbsen einfach mit einer großen, gehackten Zwiebel anbraten, mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili würzen und mit einer Packung passierten Tomaten ablöschen. Leicht köcheln lassen.

 

Für den Aufstrich habe ich Rucola, Cashewkerne, Sojaöl, Salz, Kichererbsen und ein paar Hefe-Würzflocken pürriert. Wenn es etwas zu fest ist kann man noch ein wenig Wasser hinzugeben, bis es eine schön cremige Konsistenz hat.

Diese "Paste" funktioniert nicht nur als Brotaufstrich sondern passte auch wunderbar zu der fruchtigen Tomatensoße der Kichererbsen und als Dip zu den Kartoffeln.

Sommer Sonne Sonnenschein

 

Auch wenn heute sicher nicht das beste Wetter war bin ich voll in Sommerstimmung. Das freudigste Ereignis war mit Sicherheit, dass die ersten selbstausgesähten Blümchen aufgeblüht sind.

Unteranderem sie schönen Kornblumen, von denen mir jeder sagte, dass ich das auf dem Balkon nicht hinbekommen würde.

Thja, wohl doch!

Scampis

Hier mal 2 Bilder der neuen "Scampis"in Action.

Die Konsistenz ist sehr interessant, und vorallem sehr echt!

Ich war früher immer großer Scampi-Fan und bin auch jetzt

überzeugt von der Alternative, allerdings würde ich mir etwas mehr Geschmack wünschen!

Also Leute, auf gehts, Scampis ausprobieren - und immer schön würzen!

Gulasch

Nach den Rouladen widme ich mich nun einem weiteren "Klassiker von Mama": dem Gulasch!

Zutaten:
kleine rote Paprika
Zwiebeln
grobe Sojawürfel
Tomatenmark
Pfeffer, Salz
BioFix Gulasch
Gemüsebrühe
Öl
Nudeln

Zubereitung:

Als erstes die gewünschte Menge Sojawürfel in der Gemüsebrühe aufkochen, ziehen lassen, abgießen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit kann man die Zwiebeln und die Paprika klein schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Hierzu kommt dann nach 5 min die kleine der beiden Gewürzmischungen aus der BioFix Packung.

Die mittlerweile etwas getrockneten Sojawürfel dann in einer großen und vorallem tiefen Pfanne richtig schön anbraten (ich mags gern dunkel), mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Tomatenmark hinzugeben.

Den Inhalt der kleinen Pfanne dann samt der zweiten BioFix Gewürzmischung in die große Pfanne geben und mit den Sojawürfeln vermengen. Außerdem die angegebene Menge an Wasser hinzu gießen, wem nicht genug Soße da ist, der kann nach Bedarf noch Wasser hinzufügen, die Sojawürfel ziehen nämlich noch einiges ein.

Natürlich kann man den Gulasch auch ohne Gewürzmischung zubereiten und einfach etwas Paprikapulver, Chili usw. hinzugeben, allerdings finde ich den Geschmack erst mit der BioFix Mischung wirklich gelungen - wie Gulasch bei Mutti eben :)