Montag, 28. Februar 2011

Gyros

Der Sonntag war relativ ruhig. Aber ich habe einen kranken Mann zuhause, die ein oder andere wird wissen wovon ich rede... Grade deshalb wollte ich ihm gestern eine kleine Freude machen und etwas leckeres kochen. Ich hatte schon länger geplant mich mal an selbstgemachtem veganen Gyros zu versuchen und da ich da natürlich richtig gut würzen kann, kam es der verschnupften Nase des Liebsten natürlich auch zu Gute.

Zutaten:
- 250g Glutenmehl
- Knoblauch
- 3 EL Hefeflocken
- Ingwer
- 200ml Wasser
- 5 Löffel passierte Tomaten
- 1 Schuss Sojasoße
- 2 Schuss Olivenöl
- versch. Gewürze (Paprika, Zimt, Chili, Pfeffer, Salz)
- Gyrosgewürz

Zubereitung:
Zunächst die trockenen Zutaten mischen, dann den Rest in einer anderen Schüssel mischen, beides vermengen und ein paar Minuten kneten. Die Masse zu einer dicken Rolle formen, in Alufolie einwickeln und im Backofen bei ca. 180° für 70 Minuten backen.


Nach der Backzeit die Rolle auspacken und abküheln lassen. Nun in kleine "Fetzen" schneiden und mit etwas Grillgewürz und Öl in einer Pfanne, bis zur gewünschten Bräune, anbraten.


Für den ersten Versuch fand ich es extrem gelungen. Es war wirklich nicht sonderlich schwer, ging schnell (bis auf die Backzeit) und war dazu auch noch super lecker! Tierleidfrei genießen sag ich nur :)

Veganer sind süß

Und damit meine ich nicht, die Menschen an sich, nein, ich meine ihr Essverhalten. Natürlich gibt es auch die, die fast nichts essen, und manchmal habe ich das Gefühl, viele Veganer sind nicht grade Genießer! Aber es gibt - wie immer - auch eine andere Seite. In letzter Zeit merke ich, dass viele Veganer total auf süß stehen und auch viele vegane Speißen süß sind! Der Gedanke kam mir besonders bei dem Alpro Soja Macchiato, den ich am Samstag in Venlo im Treffcenter gekauft hatte. Er war so süß, dass es mir fast die Sprache verschlag und ich erstmal mit Eiswürfeln "verdünnen" musste! Ich finde auch die vegane Schokolade meistens viel zu süß. Die weiße besonders!
Ich bin halt eher der "salzige" Typ, mag Chips und Chezze und Brötchen mit verschiedenen Aufstrichen. Vielleicht kann ich deshalb auch besser kochen als backen!

Hinter mir liegt ein anstrengendes, spannendes Wochenende. Vor mir liegt eine nicht weniger vollgepackte Woche!

Schon die ganze Woche habe ich mich auf den Freitag Abend gefreut! Und alles nur wegen einer Wurst und Pommes, hehe. Ich hatte schon mitte der Woche eine Packung TOFU KING besorgt und war seeeeehr gespannt, wie es denn nun schmecken würde. Und ich muss sagen, lieber einen Tofu King als alle Currywürste der Welt! Ich finde Tofu King so viel leckerer als eine richtige Currywurst, ich konnte es selber kaum glauben! Dazu ein paar Pommes, und ich schwebte im 7. Himmel des Fast-Foods. Ich denke, es wird trotzdem kein neues Hauptnahrungsmittel werden, schon allein wegen dem Preis, aber für einen Genuß zwischendurch ist es perfekt.
Auch an die vegane Salami, die ich bestellt hatte, habe ich mich am Wochenende getraut. Allerdings hat sie mich nicht wirklich überzeugt. Was wohl weniger an der Qualität der Salami lag, als mehr daran, dass ich einfach noch nie ein Fan von Wurst und Aufschnitt war. Ich dachte vielleicht schmeckt mir die "nicht-Wurst" ja besser, aber obwohl ich fand dass sie ok war, werde ich sie glaube ich nicht noch mal bestellen. Außer vielleicht wenn der Mann Gefallen daran findet!

Samstag waren wir natürlich bei der Eröffnung des Cakes'n'Treats Cafes und des ersten veganen Einkaufsshops in Deutschland! Da ich die Geschäftsführerin der beiden Läden persönlich kenne, konnten wir uns dieses Event trotz vollgestopftem Terminkalender nicht entgehen lassen.
Wie erwartet war es ziemlich voll, im Laden mussten wir ca. 1 Std anstehen um ein paar Kekse, Käse und Gewürzmischungen zu kaufen während die Schlange im Cafe auch kein Ende fand und eher noch länger zu werden schien. Wir haben uns die leckeren Cupcakes, Bagels und Torten dann erstmal nur angeschaut und beschlossen diese Woche noch mal (hoffentlich in Ruhe) dort vorbei zu schauen. Da ich auch vor der Eröffnung bereits zwei mal in den Genuss dieser Köstlichkeiten gekommen bin, ärgerte es mich nicht all zu sehr. Wir haben es ja zum Glück auch nicht so weit - ich hörte dort von Leuten, die echt von Berlin angereist waren - die meisten mussten weitere Strecken zurücklegen.
Es ist zu hoffen dass auch weiterhin so ein reger Andrang in den beiden Läden herrscht und auch Leute aus anderen Städten Interesse zeigen und mal vorbei kommen. Es lohnt sich auf jeden Fall!



Samstag Abend waren wir bei Freunden, die wir schon lange nicht mehr gesehen hatten, eingeladen. Zu einem Bier und unterhaltsamen Spielen, sollte dann Pizza bestellt werden. Das erste mal seit ich mich vegan ernähre! Ich habe einfach eine Pizza mit Brokkoli, Spinat, Zucchini, Aubergine, frischen Champignons und Tomaten bestellt und mir später meinen eigenen Käse draufgelegt. Der Pizzabote schaute zwar etwas verwirrt, aber ich konnte ihn fast verstehen. Eine Pizza ohne Käse wird wahrscheinlich nicht oft bestellt! Nachher fiel mir auf, dass ich mich aber gar nicht erkundigt hatte, ob in dem Teig irgendwelche tierischen Bestandteile sind. Wie macht ihr das? Normalerweise ist in Pizzateig ja nichts tierisches enthalten, verlasst ihr euch darauf? Esst ihr sie gar nicht? Oder fragt ihr bei jeder Bestellung?

Zum Genuß von Sonntag (nomnomnom) gibt es heute Abend einen eigenen Post mit Bildern und Rezept!

Dienstag, 22. Februar 2011

Zwiebelmett

Gestern bin ich auf ein interessantes Rezept gestoßen, welche sich sofort ausprobieren musste!
Die Zutaten hatte ich alle Zuhause und so konnte ich Abends, als ich aus dem Büro kam, direkt starten.
Ich hatte allerdings erstmal nur eine kleine Menge zubereitet, da es ja eher ein Test, als ein "Schlemmen" sein sollte!
Mein Freund und ich waren und zumindest darüber einig, dass es lecker war. Obwohl die Zwiebeln die ich verwendet hatte eindeutig zu scharf waren und ziemlich dominierten (ich verwende zum kochen nämlich sonst immer nur kleine rote Zwiebeln). Er war nicht ganz so überzeugt wie ich, da ihm die "richtige" Variante, mit "echtem" Mett natürlich lieber gewesen wäre! Für mich allerdings war es eine interessante Abwechslung und ich werde es auf jeden Fall noch mal machen! Danke dafür!

Ich habe es euch mal dreist kopiert, gebe aber gerne direkt den Link zum Verfasserblog dazu

Zutaten:
- 1 Pckg Reiswaffeln
- Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer)
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 TL Senf

Zubereitung:
Gewünschte Menge Reiswaffeln (das Volumen verkleinert sich durch das einweichen) in eine Schüssel bröseln (nicht zu kleine Brösel), nach und nach ein wenig Wasser hinzugeben und unterrühren, bis eine leicht matschige Konsistenz erreicht ist. Auf keinen Fall sollte es zu matschig werden!
Tomatenmark hinzugeben und unterrühren.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken und in die Reiswaffelmatsche einrühren. Mit viiiel Paprikagewürz und etwas Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz würzen. 2 TL Senf unterrühren.
Vor dem Verzehren mindestens 20 min im Kühlschrank ziehen lassen.

Montag, 21. Februar 2011

8hours.eu

Leistet euren Beitrag zur Verbesserung!


Derzeit ist es nämlich gesetzlich erlaubt, Tiere über mehrere Tage unter schlimmsten Bedingungen quer durch Europa zu fahren! Mit einer einzigen Unterschrift könnt ihr helfen, diese Zeit wenigstens auf 8 Std. zu minimieren! Einfach nur euren Namen und eure E-Mail-Adresse angeben und fertig!


Hier Mitmachen!!

Party

Am Samstag gab es bei uns eine kleine Feier -  quasi eine nachgeholte Einweihung der Wohnung!
Nach mehreren Absagen waren wir nur noch ca. 10 Leute, was mir natürlich die Arbeit erleichterte. Die Sitzmöglichkeiten reichten locker und ich musste nicht all zu viel Essen zubereiten.
Natürlich wollte ich meinen "nicht-veganen" Freunden mal zeigen, was für vegane Leckereien ich so zaubern kann und habe mich für 2 Salate (einmal Nudel-, einmal Kartoffel-), Baguette und versch. Dips entschieden. Ich versuche nun mal alles für euch zusammenzufassen....

Nudelsalat:
Schmetterlingsnudeln, Rucolasalat, getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne,
Sonnenblumenöl, Walnussessig, Senf, Salz, Pfeffer, Kurkuma, ein bisschen Chili,
Knoblauchpulver

Kartoffelsalat:
kleine festkochende Kartoffeln, Radieschen, Mais, Schnittlauch und Sojanaise (mit Kurkuma und Knoblauch)

Kichererbsenpüree:
Kichererbsen, Cashewkerne, Knoblauch, Salz, ein Schuss Sojasahne

Paprikanussaufstrich:
Paprika, Cashewkerne, Walnüsse, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl

Sojanaise:
Sojamilch, Sonnenblumenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Kurkuma

Blätterteighäppchen:
veg. Blätterteig, Spinat, Tomatenmark, frischer Knoblauch, Petersilie, Rosmarin
(kleine Quadrate mit einem Häufchen Spinat)


Am Ende blieb kaum was übrig und wir hatten einen schönen Abend!
Am wichtigsten: den Gästen hat es - soweit ich ihnen glauben kann - geschmeckt, was mich natürlich sehr gefreut hat!

Leben

Hier ein Foto einer "Neuentdeckung" meiner Kollegin. Letzten Freitag hat sie mich in der Mittagspause damit überrascht! Da wir nur eine halbe Std. Mittagspause haben muss das Essen bei uns schnell gehen - und immer nur Brot und Brötchen ist auf die Dauer langweilig.
Diese Tütensuppe reicht für eine große Tasse, kostet ca. 99 Cent und ist rein pflanzlich!! UND LECKER!



Langsam aber sicher wird zumindest das "essen" für mich völlig normal. Ich koche jetzt seit 2 Wochen jeden Tag vegan und mir fehlt nicht das geringste. Ab und zu denke ich noch kurz an alte Gewohnheiten, es reizt mich allerdings nicht mehr. Ich bin schon ein bisschen stolz auf mich. Ich hätte gedacht die Umstellung wäre eindeutig schlimmer. Ich vermisse nicht mal den Käse, von dem ich bis zu letzt dachte, ich könne ohne ihn nicht leben...

Dennoch gibt es auf jeden Fall Dinge, über die ich mir noch nicht ganz im klaren bin. Ich mein, was sagt ihr zu Joghurt mit einem theoretischen Restanteil Milch von weniger als zwei Tausendstel Promille, wo aber drauf steht "Für Veganer geeignet". Man könnte diesen Anteil nicht mal mit bloßem Auge sehen und ob er wirklich vorhanden ist, ist nicht einmal bestätigt.
Oder zu Bier, welches in Flaschen abgefüllt wird, die mit Etiketten versehen sind, unter denen rein theoretisch ein Kleber mit minimalem Milcheiweißanteil vorhanden ist. Und auch das ist nicht mal bewiesen, es ist rein theoretisch!
Geht ihr nur nach nachgewiesenen, sicheren Informationen - oder lasst ihr auch von Lebensmitteln ab, in denen etwas sein könnte, es aber nicht bewiesen ist?!
Das zB. in den meisten Senfsorten und Brandweinessigen ein Rest Gelantine ist, ist mir klar, und darauf achte ich auch. Zu diesem Thema gibt es viele Listen im Internet, aus denen man entnehmen kann was rein vegan gehandelt wird, und was nicht!

Dienstag, 15. Februar 2011

Pizza Pizza

Heute war ein ziemlich anstregender Tag. Umso schöner ist es, abends nach Hause zu kommen und mit dem Mann in der Küche zu werkeln. Heute gab es Pizza. Für ihn, ganz normal mit Salami & Käse - für mich (völlig neu!) mit gebratener Aubergine, frischen Champignons und Hefeschmelz.

Die Auberginen sind mir heute echt gut gelungen. Ich habe sie vorher mit einer Mischung aus Olivenöl, Walnussessig, Chili, Salz, Pfeffer und Kurkuma eingepinselt und dann in einem guten Schuss Öl auf kleiner Flamme langsam angebraten bis sie kross waren.

Für den Pizzateig hatten wir eine Mischung die nur mit Wasser und Öl angerührt und dann geknetet werden musste. Er lies sich nicht ganz so einfach ausrollen, nach ein paar Versuchen klappte es allerdings!

Hefeschmelz habe ich ganz einfach aus Wasser, Edelhefeflocken, Margarine, Mehl, Senf und Salz gemacht. Das ganze dann oben auf die Pizza und ab in den Ofen!!
Es war so köstlich. Langsam frage ich mich, warum nicht einfach jeder vegan ist, ohne tierische Produkte zu essen macht tierisch Spaß und auf das was man sonst noch so kauft zu achten, genauso!
Also Leute, GO VEGAN!




Montag, 14. Februar 2011

Misslungen

Ich bin ziemlich gereizt! Heute war einfach nicht mein Tag - mal wieder!
Eigentlich wollte ich heute mein wöchentliches Vegan-Jubiläum "feiern" und zu den allgemein bekannten Pommes eine Sojanaise zubereiten. Aber es hat schon wieder nicht geklappt. Diesmal wollte ich mich nicht so leicht aus der Ruhe bringen lassen und habe es einfach immer wieder hintereinander versucht. Bis ich keine Zutaten mehr übrig hatte.

Der erste Versuch war gar nicht mal so schlecht - hätte man denken können. Es wurde nach ca. 10 min mixen eine Art Mayonaise, cremig und weiß wie sie sein sollte. Doch als ich den Mixer aus machte und mich 2 min umdrehte um Gewürze zusammen zu suchen wurde sie wieder flüßig! Ich bin fast wahnsinnig geworden! Also habe ich es noch mal versucht. Alles von vorne. Doch bei diesem und jedem weiteren Versuch bin ich nicht mal zu einer cremigen Konsistenz gekommen!

Nun sieht meine Küche aus wie Sau und ich bin kein Stück weiter, aber was solls, irgendwas lernt man immer drauß, oder?!

Ich habe Rezepte aus meinen Kochbüchern, wie auch 4 andere aus dem Internet ausprobiert. Eigentlich bin ich was das Kochen angeht nicht schlecht und habe bisher alles hinbekommen! Aber diese Sojanaise.........
Nächstes Wochenende werde ich es noch mal probieren, aber diesmal mit Hilfe. Und wehe das wird nichts ;)


Montag:
morgens, Kürbiskernbrot mit Tomaten-Tofu-Creme
mittags, Brötchen mit Aubergine
abends, Pommes OHNE Sojanaise
zwischendurch, Trockenobst

Sonntag, 13. Februar 2011

Wochenende

Ich dachte, das erste Wochenende würde sicher schwierig werden - zu viele Versuchungen wie Pizza bestellen, mal eben irgendwo vorbei schauen und Burger essen, Zuhause sitzen und in den Kühlschrank gucken (wo ja nicht nur meine Sachen drinnen stehen). Allerdings war es alles andere.
Ich hatte endlich Zeit die 2 Kochbücher, die ich bestellt hatte, abzuholen und habe mich direkt eingelesen.
Mit dem einen bin ich sehr zufrieden. Es enthält nicht nur Rezepte sondern auch generelle Tipps im Punkto vegane Ernährung. Von den Basics wie Hefeschmelz (was ich unbedingt morgen ausprobieren muss!!) und Salaten bis zu leckeren Hauptgerichten, Nachspeisen und Kuchen.
In diesem Kochbuch wird sogar darauf geachtet, dass es Zutaten sind die man leicht bekommen kann und die nicht all zu teuer sind. Was bringt es einem schon wenn man ein Kochbuch hat aber um die halbe Welt reisen muss um spezielle Gewürze oder Beilagen zu besorgen. Außerdem sind spezielle Rezepte gekennzeichnet, die sehr gut für mehrere Personen - also in großen Mengen - zubereiten lassen. Das trifft sich sehr gut, da ich nächste Woche eine kleine Feier veranstalte.
Mit dem anderen Kochbuch bin ich weniger zufrieden. Es enthält kein einziges Bild und ist ziemlich trocken geschrieben. Hinzu kommt, dass oft Zutaten verwendet werden, von denen ich im Moment nicht mal wüsste wo ich sie besorgen könnte... Aber es sind immerhin 200 vegane Rezepte. Einige werde ich sicher ausprobieren!!

Gestern habe ich versucht Sojanaise zu machen, oder wie sie es nannten. Es hat aber leider nicht geklappt - die Milch blieb einfach flüssig und ich kam nicht mal dazu mit kräutern und Gewürzen abzuschmecken. Es könnte allerdings sein, dass es daran lag, das ich keinen Pürrierstab besitze und improvisieren musste! Hoffentlich! Denn das lässt sich am ehesten ändern! Vielleicht habt ihr ja ein paar Tipps wie ich vegane Mayonaise herstellen kann. Die aus der Tüte wäre für mich nicht wirklich eine Alternative!

Voller Lust neues zu probieren, starte ich nun also in die neue Woche! Schönen Sonntag Abend noch!


Samstag:
morgens, Brötchen mit Cheezly Cheddar Natur & Kresse
mittags, Apfel
abends, Blätterteigtaschen gefüllt mit Chili con Soja
zwischendurch, Bio Vanille Sojamilch

Sonntags:
morgens, Vollkornbrot mit Rübenkraut
mittags, Reste von den Blätterteigtaschen
abends, Nudeln mit Pesto
zwischendurch, Pringles und Traubensaft

Samstag, 12. Februar 2011

Kosmetik

Ich bin soooooooo, so froh, dass mich beim Thema Kosmetik gar nicht all zu viele Umstellungen erwarten, ich hatte schon Angst. Wie ich gestern gelesen habe, sind zB. die meisten Artikel der dm-Hausmarken vegan. Balea und Alverde benutze ich jetzt schon häufig und bin sehr zufrieden mit den Produkten. Sehr glücklich bin ich auch, weil mein Shampoo und meine Spülung auch bereits vegan sind. Ich benutze schon länger Syoss Produkte und komme gut damit klar! Da ich den Angaben auf manchen Herstellerseiten und Foren aber nicht ganz glaube, werde ich der Sache morgen noch weiter auf den Grund gehen!!

Und dann werde ich mal nachschauen welche meiner Vorräte sich schon dem Ende zuneigen und mal duch dm stöbern. Es werden sich bestimmt noch einige gute Dinge finden lassen!


Freitag:
morgens, Brot mit Gurke
mittags, Brötchen mit Bruschetta
abends, veg. Fischstäbchen mit Almonaise und Kartoffeln
zwischendurch, Rice Rice, Zitronenschokolade

Rice Rice

















Das ist auf jeden Fall der leckerste (gekaufte) Nachtisch den ich seit langem gegessen habe! Es schmeckt einfach köstlich, wenn auch etwas zu süß. Ich weiss auch nicht wie das kommt, aber im Moment finde ich alles ziemlich süß... Vielleicht ist es ja ein gutes Zeichen - ich scheine gesünder zu essen und bin den ganzen Zucker nicht gewohnt.

Absoluter Tipp für Veganer und solche, die sich für diesen Lebensstil interessieren!!

Freitag, 11. Februar 2011

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:
Kleine Kartoffeln,
Brokkoli,
Cashewkerne,
Sojasahne,
Petersilie,
Knoblauch,
pflanz. Margarine,
Kümmel

Zubereitung:
- Zuerst die Cashewkerne kleinmahlen, am schnellsten geht es mit einem kleinen Küchenhäcksler. Ihr bekommt dann eine Art Cashewmehl.
- Die Kartoffeln vorkochen, sie sollten allerdings nicht ganz weich sein.
- Nebenbei in einem Topf 2 Löffel Margarine schmelzen, das Cashewmehl hinzu geben bis es eine feste Maße wird, dann die Sojasahne mit einem Schneebesen einrühren.
- Den Knoblauch und die Petersilie klein machen und mit Salz und Kümmel zu der Maße geben.
- Den Brokkoli und die Kartoffeln klein schneiden und in einer Auflaufform schichten. Wenn die halbe Auflaufform gefüllt ist, eine Schicht der Cashewmaße verstreichen, dann wieder Kartoffeln und Brokkoli und oben drauf noch die letzte Schicht Cashewmaße.
- Das ganze dann noch bei ca. 200 Grad (Ober- und Unterhitze) für 30 Min. in den Backofen, bis die obere Schicht angebräunt ist. Falls nötig zwischendurch ein bisschen Gemüsebrühe darüber geben, damit es in der Mitte nicht zu fest oder trocken wird.

Freud und Leid

Der Tag gestern war extrem zweigeteilt. Vormittags ging eigentlich alles schief. Als angehender Veganer hat man schon interessante Probleme!!


Alles ging los mit meinen Schuhen. Ich wollte sie anziehen, dann fiel mir ein "Hey, die sind aus Echtleder!" und ich hätte sie am liebsten in die Ecke geschmissen. Es sind wirklich meine absoluten Lieblingsschuhe, ich habe keine vergleichbaren die ich auch nur annähernd so gerne anziehe! In den nächsten Tagen geht also die Suche los. Ich will diese Schuhe unbedingt aus Kunstleder haben. Im Internet habe ich bisher nichts vergleichbares gefunden, gebe die Hoffnung aber nicht auf!


Die Sojamilch wollte einfach nicht in den Kaffee. Zunächst war ich völlig ahnunglos und wusste noch gar nicht dass ich überhaupt "ein Problem" habe. Ich machte mir also einen Kaffee und den natürlich mit einem Schuss Sojamilch. Als er dann aber eine flockige Konsistenz annahm, nahm ich an die Milch wär schon schlecht, oder alles zusammen würde sich nicht mit dem Agavendicksaft (Süßungsmittel) vertragen. Also habe ich den alten Kaffee weg gekippt und mir einen neuen gemacht. Alles in einer anderen Reihenfolge zusammengekippt und ich staunte nicht schlecht, aber es funktionierte. Ich hatte einen genießbaren, ganz normalen Kaffee. Als ich mir jedoch 2 Std. später einen neuen Kaffee machte, das gleiche Problem wieder. Nur das es diesmal auch beim zweiten Versuch nicht klappte!
Nach einigen Recherchen im Internet habe ich dann eine Antwort gefunden - dass die Sojamilch im Kaffee flockt hat nämlich mit dem Säuregehalt des Kaffees zu tun. Je stärker der Kaffee und der Kaffeebohnenanteil, desto "saurer" ist dieser.
Bei uns im Büro werde ich nun also jeden Tag aufs neue gespannt sein ob ich den Kaffee trinken kann oder nicht, da ca. alle 2 Std. von jemand anderem Kaffee aufgesetzt wird. Vom einen schwächer, vom anderen stärker!


Mein nächstes Leid war das Mittagessen. Ich hatte mein schon vorbereitetes Essen zuhause vergessen, musste also improvisieren - und da ich keinen großen Hunger hatte bat ich meine Kollegin mir getrocknete Aprikosen mitzubringen.
Als ich dann Pause hatte, öffnete ich die Packung und aß genüsslich ein paar Aprikosen. Doch irgendwas war faul. Im wahrsten Sinne des Wortes! Sie schmeckten schon komisch und nachdem ich ein paar zur Seite schob sah ich, dass der Papprand der Packung schon schimmlig war. Unter genauer Betrachtung konnte ich auch leichte Spuren auf den Aprikosen finden! Den Rest des Tages habe ich dann Magenschmerzen und Krämpfe gehabt... DANKE!
Anscheinend kaufen hier im Umkreis nicht besonders viele Leute solche Leckereien - warum auch, alle stopfen Bonbons und Kekse in sich! Aber nicht mit mir! Ich habe sie direkt nach der Arbeit zurück gebracht, mir das Geld auszahlen lassen und es in ein paar Äpfel investiert.


Der Tag hatte aber auch viel Gutes! Ich habe mich am Abend mit einer Freundin in ihrem noch-nicht-eröffneten veganen Cafe getroffen und durfte Kaffee- und Kakaokreationen probieren! Natürlich ohne geflockte Sojamilch und herzallerliebst zubereitet. Es war so schön, ich bin immernoch begeistert und freue mich schon auf die Eröffnung! Wenn es euch interessiert, kommt doch auch vorbei:
Cakes'n'Treats - Bissenkamp 11-13, 44135 Dortmund, Samstag 26. Feb 2011
Nebenan eröffnet dann auch ein veganes Ladengeschäft mit leckeren Lebensmitteln und allem was das Herz begehrt. 
Mein Paket mit Lebensmitteln (www.vegan-wonderland.de) konnte ich dann direkt abholen! Ich habe mir noch nicht viel angesehen und bisher auch nichts probiert, da es gestern Abend sehr spät war, aber ich bin mir sicher es ist alles gut!


Donnerstag:
morgens, Brötchen mit Fruchtaufstrich
mittags, .......
abends, Nudeln mit veg. Gemüsepesto
zwischendurch, Apfel



So, das alles also zu dem gestrigen Tag, ich hoffe der heutige Vormittag läuft besser...

Donnerstag, 10. Februar 2011

scharfe Thaisuppe

Zutaten:
Genaue Mengenangaben mache ich keine, da ich mich beim kochen stets auf mein Gefühl und den Geschmack verlasse, wieviel von welcher Zutat man verwendet ist also jedem selber überlassen!

Kokosmilch,
Gemüsebrühe,
Chinawokmix Gemüse TK,
Karotten,
Glasnudeln,
Rote Currypaste,
Orangensaft,
Sojaschnetzel
Ingwer
Zitronengras


Zubereitung:
- Zuerst die Sojaschnetzel in Gemüsebrühe kochen und anbraten. Das Gemüse ganz klein hacken, mitbraten und zur Seite stellen.
- Währenddessen die Kokosmilch in einem großen Topf aufkochen und etwa die gleiche Menge an Gemüsebrühe hinzu geben, noch einen Schluck Orangensaft und einen Löffel Currypaste dazu, dann köcheln lassen. Am Besten legt ihr 2 große Ingwerstücke (geschält natürlich) und 3 Stangen Zitronengras (einmal in der Mitte aufgeschlitzt) mit rein.
- Jetzt kann man die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten ziehen lassen und dann abtropfen.
- Die Glasnudeln, die Sojaschnetzel und das Gemüse in die Suppe geben und alles mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und evtl. etwas Thaicurry abschmecken.
- Nicht vergessen die Ingwerstücke und das Zitronengras wieder heraus zu holen!
- Es schmeckt am Besten, wenn man die Suppe einige Stunden vorm Verzehr vorbereitet, dann kann sie noch mal richtig durchziehen!


Viel Spaß beim nachkochen, ihr könnt mir gerne vom Ergebnis berichten!

Trend

"Du machst das doch nur weils grad Trend ist!" zack, das bekommt man nun also auf den Tisch geknallt. Und während man dann so da sitzt, vor diesem Tisch, fängt man an sich Gedanken zu machen. Ich bin mit meinen Gedanken zu dem Schluss gekommen, dass es kompletter Schwachsinn ist mich mit solchen Aussagen zu belästigen.


Was ist Trend überhaupt? Es gibt immer jemanden, der etwas macht was andere bereits für sich entdeckt haben. Wir können das Rad schliesslich nicht jeden Tag neu erfinden! Wenn es also zu einer Ansammlung von Menschen kommt, die alle grade eine bestimmte Lebensform, einen Kleidungsstil oder sonstiges bevorzugen, ist das dann ein Trend?


"Ein Trend ist eine neue Auffassung in Gesellschaft, Wirtschaft oder Technologie, die eine neue Bewegung bzw. Marschrichtung auslöst." - so steht es im Internet.
Ich mag das Wort Marschrichtung schon nicht - sehr unsympathisch! Viel wichtiger ist mir das dort steht, dass es sich um eine neue Auffassung handelt. Muss ich nun also glauben, vegan zu leben oder es zu wollen, wäre neu und top aktuell? Meiner Meinung nach nicht.


Mal ganz davon abgesehen, dass vegan leben einfach viel zu viel bedeutet, als dass man es mal eben so machen würde, um einem Trend zu folgen!! Für mich ist das so, als würde man sich direkt mit vor einen Zug werfen, nur weil es ein anderer Idiot tut. Es ist eben keine so leichtfertige Entscheidund wie "kaufe ich jetzt das schwarze oder bunte T-Shirt". Es verändert das komplette Leben und schleicht sich in alle Ecken und Nieschen des Seins ein.


Ich kenne nur wenige vegan lebende Menschen, wenns hoch kommt 3 oder vielleicht sogar 4, aber was ist schon kennen. Man bekommt es am Rande mit und beschäftigt sich nicht mit jedem Detail.
Kann man mir nun also vorwerfen, ich würde dem Trend vieler Menschen blind folgen und mich in ein unbedachtes Abenteuer stürzen? Dass ich zu einer bestimmten Gruppe gehören will und das alles nur deshalb auf mich nehme? Es ist schon komisch so etwas zu hören, wenn man nicht mal weiss wer diese Gruppe ist, zu der man da bald gehören wird.
Hinzu kommt, das so gut wie meine ganze soziale Umgebung, ob Familie, Partner oder Freunde, mir von meinem Vorhaben abrät. Es ist also im Moment eher das komplette Gegenteil für mich, ich folge nicht blind einem Trend, sondern versuche meiner persönlichen Umwelt ein Gegenstück zu sein und mich durchzusetzten! Für mich ist es eine gänzlich neue Erfahrung.


Ich finde es traurig, dass manche mit solchen Aussagen versuchen mein Vorhaben herunter zu spielen, und mir nicht ver- oder eher zutrauen, dass ich etwas in meinem Leben ändern möchte, einfach nur für mich, damit ich mich besser fühle und dabei auch noch etwas gutes für die Umwelt tue.






Was habe ich gestern gegessen?
morgens, Bauernbrot mit Tomatenaufstrich
mittags, Birnenkompott mit Heidelbeeren
abends, Kartoffel-Brokkoli-Aulauf
zwischendurch, Alpro Choco Drink


Mittwoch, 9. Februar 2011

Yummy

Da ich euch auch mitteilen möchte, was ich jeden Tag so zu mir nehme - für die einen als Anregung, für die anderen um überhaupt mal zu sehen was genau man als Veganer alles essen kann! - hier ein kleiner Überblick zu den letzten Tagen. Es werden in den nächsten Tagen auch meine ersten Lieblingsrezepte folgen!
Natürlich alles vegan, ich schreibe allerdings manchmal nur zB. "Bolognese" oder "Gyros", da ich nicht vor jedes Wort vegan schreiben möchte! Alle Produkte habe ich vorher kontrolliert, und auch bei den "Herstellern" nachgefragt, zB. beim Bäcker habe ich eine Kilometerlange Schlange verursacht um zu erfahren in welchen Brötchen und welchem Brot wirklich keine tierischen Produkte enthalten sind. So bin ich :)

Montag:
morgens, Vollkornbrot mit Paprikaaufstrich
mittags, Kürbisbrötchen mit gebr. Aubergine
abends, Nudeln mit Sojabolognesesoße
zwischendurch, Apfel & Birne und Tee mit Agavendicksaft

Dienstag:
morgens, Vollkornbrot mit Tomatenaufstrich
mittags, Rest Nudeln mit Sojabolognesesoße
abends, veg. Gyros, Tomatensoße und Ofenkartoffeln
zwischendurch, Alpro Karamellpudding und Tee mit Agavendicksaft

Neu

Extrem aufgefallen ist mir, dass ich plötzlich ein ganz neues Gefühl habe, wenn ich durch einen Supermarkt gehe. Ich lese plötzlich jede Inhaltsangabe und bekomme das erste mal einen Überblick darüber, was ich da wirklich zu mir nehme bzw. genommen habe!
Es ist spannend zu erfahren, was für einen Müll man zum Teil konsumiert hat und wie vielseitig doch die Auswahl an "gesünderen" Produkten ist, an denen man evtl. vorher vorbeigegangen ist.
Ich muss dazu sagen, da ich ja auch vorher viele vegetarische und auch vegane Produkte gekauft habe, ist es für mich kein komplettes Neuland. Ich habe mich zB. vor dem Bio-Regal schon immer wohl gefühlt und zumindest versucht nicht nur "Müll" zu kaufen.

Noch fällt es mir super leicht, an der Käsetheke oder dem Schokoladenregal vorbei zu gehen, ohne auch nur die Lust zu verspühren etwas zu kaufen - das macht der Spaß am Neuen! Ich bin gespannt wann es mich einholt und ich das erste Mal vor den Regalen stehe und mich frage, was ich da überhaupt mache und warum ich nicht einfach alles kaufe. Ob es überhaupt dazu kommen wird - ich will es erstmal nicht ausschließen.
Gestern zB. hat mein Freund bereits versucht mich mit Schokoriegeln und Burgern zu locken. Aber das kann er vergessen!

Dass es für ihn schwer wird - das ist klar! Er gehört zu der Gruppe Mensch "Allesfresser". Für mich ist mein Vorhaben sicher nicht so ein großes Problem wie für ihn. Da wir zusammen wohnen, und ich Zuhause den Kochlöffel schwinge habe ich großen Einfluss darauf was auf den Tisch kommt und vorallem was dafür eingekauft wird.
Verbieten oder aufzwingen will ich ihm nichts. Es soll allein mein Vorhaben bleiben und ich weiss, dass er mich so weit er kann unterstützen wird - dafür bin ich ihm sehr dankbar.
Im Moment murrt er zwar noch, wenn ich sage das Essen ist vegan, ißt es dann aber doch und meist würde er es wahrscheinlich nicht mal bemerken, würde ich nichts sagen! Eine schlechte Köchin war ich nämlich noch nie! Gestern gab es veganes Gyros, Tomatensoße und Kartoffeln aus dem Ofen, ich wette es wäre als "normales" Gyros durchgegangen hätte er die Verpackung nicht gesehen!
Was wir zusammen essen, ist also nun vegan, was er danach oder davor zu sich nimmt ist mir egal und das soll auch so bleiben...

Als nächstes bin ich gespannt auf meine "Lieferung" an veganen Lebensmitteln aus dem Onlineshop: www.vegan-wonderland.de, die ich morgen abholen werde! Ich habe zwar bereits gestern einige tolle Sachen in unserem Supermarkt um die Ecke bekommen, freue mich aber tierisch auf einige Leckereien die ich dort lange suchen kann!

Morgen also mehr dazu!

Einstiegsdroge

Es gibt Menschen, die sind nich einmal daran interessiert wie denn ein Sojapudding, ein vegetarisches Schnitzel oder "falscher" Käse schmeckt. Ich dagegen war es sofort! Als ich vor Jahren von Tofu und Co. erfuhr musste ich es sofort probieren. Ich war neuen Dingen schon immer aufgeschlossen und scheue mich nicht davor sie auch direkt zu testen.


Schon damals wurde ich zum Fan!
Nachdem ich daraufhin knapp 2 Jahre vegetarisch gelebt habe kam irgendwann der Punkt, an dem es mir auf einmal wieder egal wurde was ich zu mir nahm, ich habe quer Beet wieder alles gegessen. BIS JETZT!
Nun habe ich mich dazu entschieden, meine Ernährung komplett umzustellen und lebe jetzt seit 3 Tagen vegan.


Thja, wie kommt man zu solch einer Entscheidung, diese Frage muss ich mir nun oft anhören. Ich kann zuerst einmal nur antworten, dass ich es einfach für mich tue. Ich habe schon lange mit dem Gedanken geliebäugelt - mich einfach nur nie getraut - man muss halt doch auf viele Gewohnheiten verzichten. Aber immer nur Mittelmaß zu fahren, weil man sich selbst nicht mehr zutraut soll nicht weiter meins sein! Entweder ganz oder gar nicht.


Seit ich diese Entscheidung getroffen habe, bin ich voll motiviert und habe echt Spaß an dem Gedanken so weiter zu machen.
xoxo